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看专家们怎样选购酒店陶瓷餐具?

信息来源:taoci163.com  时间:2014-07-15  浏览次数:23506

    陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗,是绝大多数家庭购买餐具的首选。但是,使用不合格的陶瓷产品时,陶瓷表面上彩釉中的一些有害物质会溶出,铅、汞、镭、镉等都是对身体有害的元素,随着食物进入人体,有可能成为健康杀手,时间一长,会引起慢性中毒。制作陶瓷的劣质粘土含微生物和有害物质较多,即使不上彩釉也会损害人体健康。放射性元素镭会杀伤白血球。镉、铅和汞都是重金属,镉和铅会引起肝脏或其他内脏中毒,汞会引起肝、肾硬化。因此产品的规格和质量尤为重要,购买陶瓷餐具一定要选择正规的市场,切不可贪便宜购买没有正式生产厂家的劣质产品。国家规定,将陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡,铅的溶出量不得大于7毫克/升,镉的溶出量不得大于0。5毫克/升。目前正规的生产厂家的产品基本都能符合这一要求,达标的彩釉陶瓷对人体基本没有危害,尽管放心使用。
    如何选择酒店陶瓷餐具
    怎样选购陶瓷餐具?
    在选购和使用陶瓷餐具时,要注意以下几点:
    1、选购餐具或茶具尽量别选择釉上彩瓷器,如果选择釉上彩的瓷器,也别选择太花哨的釉上彩餐具。由于彩绘颜料中存在许多有害的金属铅、镉,长期使用釉上彩餐具,餐具中的有害金属颜料就会溶出,并随着食品进入人体,容易引起慢性中毒。因此,消费者在购买时请尽量不要选择内壁带有很漂亮的彩饰盘碗、茶杯。
    2、应购买原料、工艺控制比较严格的釉中彩、釉下彩餐具。选购餐具或茶具时,喜欢漂亮彩绘的买家,最好选择釉下彩的餐具。釉下彩工艺是在瓷器生坯上先绘好彩色图案,然后再上釉,最后再放进窑内高温烧成。由于是先画后烧,彩色图案都是在釉的下面,受到釉层的保护,彩色颜料就不会跑出来,即使在长期清洗中图案都不会褪色。由于釉中彩餐具、茶具制造工艺复杂,虽然价格高一些,但安全系数最好。
    精美陶瓷
    3、如果经济条件允许,可选购新型的具有抗菌功能的餐具、茶具(抗菌瓷器是在瓷器的生产过程中,加入抗菌剂,从而使瓷器制品具有抗菌作用。)目前,陶瓷釉用抗菌剂为多功能抗菌剂,这些抗菌剂具有抗菌、防霉、净化空气及远红外效应等功能。据说,抗菌功能为8h杀菌(乙肝菌、大肠菌等)率接近100%,并具有明显的抗菌变作用;净化空气功能为Nox的净化率达80%以上,并能分解有机物及异味;远红外效应辐谢量达90%,可提高人体血液微循环。另外这种抗菌剂可能产生负离子,发生量为150个/cm2,负离子具有净化空气、灭菌作用,用于治疗心血管病及呼吸系统的慢性病很有用处。
    4、不要购买颜色过于鲜艳的陶瓷餐具,尽量选用无彩的白色高档餐具或不含铅釉的高档餐具。为使色彩鲜艳,厂家会在釉彩里加入一些重金属添加剂,因此,颜色越鲜艳的餐具,重金属就越容易超标。
    5、购买时要注意看餐具的成色,用手触摸餐具表面,看内外壁、圈足是否光洁、无沙粒、无针孔、无毛刺。盘碗一般以正圆口形为主,当选购时拿出一大碗来,应先将变形的、椭圆的、不规整者予以剔除,然后再仔细挑选,其方法是:用手扶住垂直叠放在一起的几只碗,逐个慢慢地旋转,观察2个碗之间的间隙应该是均匀一致的,不能宽窄不一,否则,必有1个碗不是正圆的,予以剔除。以此类推,直到选择满意为止。不规则的碗碟垂直叠放在一块时平稳性差,在刷洗堆放时一不小心就容易歪斜摔倒,造成破损。尤其是当用一只手拿着几只碗的时候,很容易滑脱。盘碗底足要规整,放置要平
    稳,不能有毛刺,否则,刷洗时容易伤手,还容易划伤桌面。对于成套的餐具、茶具,在选购时一定要注意观察釉面色泽、图案颜色是否有色差,胎体是否白净,质量好的瓷器一般是微透明的,胎体也较薄。
    6、用鼻子闻是否有异味。
    7、新餐具买回家以后,在使用前,最好先用食醋浸泡2小时,以溶出餐具中所含的有毒物质。或在使用前用沸水煮5分钟,以溶出餐具中的有毒物质。
    8、特别注意:新餐具在使用时,要避免用彩色的陶瓷餐具盛放酸性的食品。
    选购瓷器时的鉴别要领
    古瓷器历史悠久,艺术价值高,是现代投资收藏的主要对象;现代瓷器质量精良,卫生环保,集实用性和装饰性为一身,是美化家居的优质产品。对于选购与收藏来说,价值往往存在于独具慧眼之中,这便是收藏的特有魅力。下面介绍一下怎样鉴别和选购瓷器?
    购买瓷器有个“四字诀”,即“看”、“听”、“比”、“试”。
    一“看”就是要将瓷器上下内外细细观察一遍:
    看瓷器釉面是否光洁润滑,有无擦伤、小孔、黑点和气泡。
    看形状是否规整,有无变形。
    看画面有无损缺。
    看底部是否平整,须放置平稳,无毛刺。
    二听:“听”就是听轻轻弹叩瓷器时发出的声音。如声音清脆、悦耳,则说明瓷胎细致密实,无裂损,在高温烧成时,瓷化完全。如声音喑哑,就可断定瓷胎有裂损,或者瓷化不完全,这类瓷器经冷热变化易开裂。
    三比:“比”就是比较。对配套瓷器,要比较各配件,看其造型及画面装饰是否协调一致。尤其是成套的青花或青花玲珑瓷,因为青花呈色随烧成温度不同而发生变化,所以同是青花瓷,颜色有深
    有浅,一套几件乃至数十件的成套冷瓷器,如各件青花呈色有明显差异,这套瓷器就大为逊色了。
    四试:“试”就是试盖、试装、试验。有的瓷器带盖子,有的瓷器由几个元件组合而成,在挑选瓷器时,别忘了将盖子试盖一下,将元件试组装一下,看看是否合适。另外,有的瓷器具有特殊功能,如滴水观音,能自动滴水;九龙公道杯,酒斟满到某一位置,会全部漏光。所以要试验一下,看其功能是否正常。

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