上月老妈生日，送了老妈一口纯陶瓷养生锅。老妈平时没啥兴趣爱好，就爱煲个汤给家人喝。家里的砂锅用了有些年头了，正巧生日给老人买了一口外观精美的京尚珐琅彩纯陶瓷锅。
用了约有一个多月，老妈对这口锅赞不绝口，既漂亮，煲出的汤又美味可口，关键是利于养生！老妈还经常在群里给她的朋友推荐。
我心想虽说买的锅不差，哪有老妈说的那么神？怎么一口锅还跟养生扯上关系。
趁着周末回家，特意带了只鸡，央求老妈也做一锅汤让我尝尝，顺便讨教了一番这锅的妙处。
按老妈的话说，这锅啊也是有脾气的，原来的砂锅就属于脾大的锅，砂锅煮汤最讲究文火慢炖，为何？就是因为砂锅的材质和构造特殊，火温极容易传遍整个锅身，这样整锅汤水在煲的过程中是四面受热，沸腾翻滚中极易将食物中的味道吸收出来，这样的锅煲出的汤味道浓郁厚重，但食材中的营养成分流失率会稍高。
而新买这个陶瓷锅不同，陶瓷锅的结构是使火温容易集中于锅底，使受热的汤汁从锅的底部翻滚至顶部，这样煲出来的汤，会带有一股清甜感，且食材中的营养成分比起砂锅保留的更为完全。汤的味道也是清鲜可口，虽不厚重，确实营养十足，特别适于养生安神。所以说，汤好不好，四分火候六分锅。
真没想到小小一碗鸡汤，引发了老妈这一通讲解，也是让我对美食、养生有了别样的认识。
